元代“神仙粥”
“神仙粥”药膳，古来有之，种类繁多：元代“神仙粥”、敦煌“神仙粥”和广东“神仙粥”等。它们的组方也不尽相同，略有差异。本文谈元朝“神仙粥”。
相传，元文宗图帖睦尔一次南巡，偶感风寒，随行一太医煮粥献上，文宗食后，精神烁然。文宗问太医：“此为何物？”太医脆奏：“神仙粥”是也。
当时太医的组方是：糯米1～2两、连须葱白5～7根、生姜1钱、醋10～15毫升。
具体制法：将糯米淘净后和生姜（去皮切片）放入砂锅中，加适量清水烧开后用文火熬成粥，起锅前2分钟加洗好的连须葱白和备好的醋，和匀即成“神仙粥”。趁热服下，吃好后盖被入睡，以微微出汗为最佳。
“神仙粥”的功效有：治伤风、感冒、杀菌、开胃、提神、安神的功效，还能治膝关节炎、内风湿、心脑血管、肝炎、痔疮以及一切炎症等。尤其对风寒引起的头痛、浑身酸懒、四肢无力、发热等病有特效。但对怕热不怕冷、高热烦躁的风热感冒病人（即所谓的“热感冒”）不适用。此外，“神仙粥”还可以定性地测知高龄病人的生命力强弱，若遇到高龄病人得了严重的风寒病（不是“热感冒”）可用“神仙粥”试之，若能吃下一些“神仙粥”，说明生命力还强，有救！因为“神仙粥”属辛酸之物，真正的重危病人，嗅之难受，还怎能下咽？能吃此粥者，说明病者生命力还未到尽头，慢慢调治，还有希望。
采用“神仙粥”治病，还应注意以下5点：
1、“神仙粥”组方严谨，方中药量不能随意变动，也不能按民间流传的“神仙粥”歌诀用药，药量必须按方中要求配药；
2、连须葱白是指葱兜兜，包括须根，而且指的是火葱（炕葱），不是四季葱和北方大葱，更不是洋葱；
3、生姜指的是老姜（至少是当年老姜，因元文宗南巡时间是岁末），而且要去皮、切片才能发挥生姜作用，因为老姜去皮属热性，留皮属中性；
4、若遇“热感冒”病人，不能用“神仙粥”治，否则会越治病越重。
5、“神仙粥”组方虽严谨，但临床应用，还是可以酌情而定，如风寒引起的重感冒病人，若出现嗓子嘶哑，呕吐咳嗽带痰等症状时，可以在“神仙粥”中加少量食盐，以提高消炎止咳作用；对小孩和高龄病人，用“神仙粥”治病，可以加适量的红片糖，既能使病人容易喝粥，又能提高润肺、调节脾胃的作用。
“神仙粥”是一种有病治病，无病养身的药膳，尤其是老人和儿童食之养身有益，比八宝粥更胜一筹，特别是春冬二季食之更佳。（文/407队·赵代珍 编辑/苑湘宁）
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