9月28日，物化所圆满举办了第一届职工烹饪大赛。经过精心选拔，来自各分工会的19名职工组成两个代表队，聚集一堂，同台炫技，队员们烹、炒、煎、炸，用高超精湛的厨艺，呈现了一场美食文化大餐和“舌尖上的盛宴”。

    本次大赛以“物化美食  快乐国庆”为主题，两个代表队自备食材并完成10道菜的烹饪制作，其中鸡、鸭、鱼、牛肉、土豆丝5个菜为必选菜，5个自选菜由参赛队自主选择发挥。每个代表队的每一位职工以一人自做一个菜为起点，选送自己亲手炸、烧、煮、蒸出的成品佳肴参加展示。由所领导和各分工会主席代表担任评委，按照味道、色泽、香味、创意等评选标准进行综合评价。

    随着比赛开始，选手们立即进入紧张的比拼状态。锅碗盆瓢“乒乓”作响,煎炒焖炸各显神通，赛场顿时热火朝天，不时飘出阵阵香味。选手们纷纷亮出绝活，精心烹饪一道道美食，经过4个小时的比拼，香辣蟹、口味鸡、永州血鸭、五花肉枞菌汤……一份份精致的菜肴新鲜火热出炉，香飘四座。

    评委一一品评，并对每一道菜品综合评分后，朱嘉晟的“香辣蟹”获评一等奖，刘辉的“口味鸡”和李华的“永州血鸭”获评二等奖，皮淑华的“东安鸡”、朱嘉晟的“一品冬瓜”和马程的“五花肉枞菌汤”获评三等奖。下面，就向大家展示本次烹饪大赛的前六名获奖菜品。

一等奖菜品：香辣蟹    作者：朱嘉晟

    香辣蟹属川菜菜系，作者选用肉质肥美的梭子蟹，辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成，成品后加上香菜予以点缀。该菜品香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

二等奖菜品：口味鸡    作者：刘辉

    口味鸡是一道色香味俱全的特色家常传统名菜，属于湘菜系，一直是湖南人干饭top榜前列。作者精选了优质土鸡，辅以葱、姜、蒜、辣椒等配料精心炒制，该菜品肉质滑嫩、质地软烂，香辣味浓。

二等奖菜品：永州血鸭    作者：李华

    永州血鸭是湖南永州的一道特色名菜，属于湘菜系；这道永州血鸭，作者选用了来自永州的农家散养土麻鸭，炒制时配以新鲜鸭血，鸭血褐黑程亮，黑里透红，味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口，味道堪称一绝。

三等奖菜品：东安鸡    作者：皮淑华

    东安鸡被列为国宴菜肴，为八大湘菜之首，因其烹调方法起源于湖南省东安县而得名。作者精选来自永州的子鸡，制作时，上葱、姜、辣椒等佐料，经旺火、热油略炒，加入盐、酒焖烧后，浇上麻油出锅。该菜品造型美观，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。

三等奖菜品：一品冬瓜    作者：朱嘉晟

    该菜品为作者自创菜品。作者先将冬瓜去瓤切成薄片，上锅蒸熟；鸡蛋蛋黄挖空，回填牛油果、蛋黄酱等，上面辅以加鱼子酱，最后浇以秘制瑶柱鸡汤。该菜品独具匠心，口感清爽，鲜甜美味，令人回味无穷。

三等奖菜品：五花肉枞菌汤    作者：马程

    五花肉枞菌汤也是一款家常菜。作者选取新鲜的枞菌，洗净后和五花肉煸炒，加上鸡汤后慢火熬制，起锅仅加入适量的盐进行调味，汤中不再加鸡精或味精，枞菌本身就鲜美无比，加以煸香五花肉的香味渗透，成就了一碗味道浓郁，口感鲜甜，细腻醇厚的汤品。

    （文/贺华霖、汪俊德 图/大赛宣传组 文字编辑/贺华霖）